Koriander og lime ris

En velbalansert rett full av falvor, koriander og lime ris passer godt til latin, indisk og asiatisk cusine.

Ingredienser 

• 2,5 dl ris 
• 5 dl. vann 
• 1 terning grønnsaksbuljong 
• 1/2 ts. salt 
• 1 dl. hakkede blader av fersk koriander 
• 2 ss. lime juice  
• 1 ts. olivenolje 
• 1 fedd hvitløk 

Fremgangmåte

Kok opp vann og ha i grønnsaksbuljong. Når den har løst seg opp tar du av 3 spiseskjeer av væsken og sparer til siden. Sett ned temperaturen, ha oppi risen, og kok etter tidsanvivningen på rikspakken. 

Mens dette koker finer du frem en bolle og har i de 3 skjeene med buljong, hakket koriander, olivenolje og hvitløk. Bruk en stavmixer og bland alt godt sammen. Nå risen er ferdig kokt, heller du over blandingen. Bruk en gaffel rør i risen slik at alt blander seg.