Culotte er forlengelsen av bankekjøttet og ligger over mørbraden bak på dyret. Den blir forholdsvis mør dersom den blir mørnet. Culotte egner seg som grytekjøtt eller en liten stek. Du kan også finne culotte i butikken som picanha.
Snitt fettkappen og krydre. Grill først på direkte varmen, deretter på indirekte til den når en inne temperatur som passer deg!
Mørning er viktig her, bruk den først etter at sisteforbruksdato har passert! Ikke dårlig før, Best Etter!!!
For å gjøre dette, vakum pose må være hel, og kjøttet må ligge i den kaldeste delen av kjøleskapet ditt.