Svinekotteletter med fersken ”relish” 

4 – 6 porsjoner 
Vanskelighetsgrad: Middels 

Forberedelse: 30 minutter 
Grilltid: 15 minutter 

Anbefalt pellets: Hickory 

Ingredienser 

• Rub for svinekjøtt 
• 1 dl grov sennep 
• 2-3 fersken delt i terninger 
• 1 dl blåbær 
• 1 sjalottløk (kuttet) 
• 3 – 4 SS basilikum 
• 3 SS Olivenolje 
• ½ ts kardemomme 
• 2 ts honning Salt og pepper (etter smak) 

Hvordan du lager  

Krydre svinekotelettene på begge sider med rub for svinekjøtt og la de hvile i romtemperatur i ca. 30 minutter. 

I mellomtiden lager du relishen ved å blande fersken, blåbær sjallottløk, basilikum, olivenolje, kardemomme og honning i en bolle. Smak til med salt og pepper. 

Pensle kotelettene med sennep på alle sider. 

Tid for å fyre opp grillen. 

På kullgrill: Tynne koteletter kan du grille på direkte varme, er de tykke anbefales det å svi de raskt på direkte varme og så flytte de til kald sone og grille under lokk. Snu de når de har fått en fin farge. Ca. 3 – 4 minutter på hver side. 

På Traeger grill: Fyr opp Traegern og sett temperaturen til HIGH når den har tent. La grillen forvarmes under lokk i 10 – 15 minutter. Grill kotteletene under lokk i 5 minutter. Snu de og grill 5 – 10 minutter til på andre siden. 

(Kjernetemperatur ca. 60 grader for svin) 

Serveres med ønsket tilbehør og relish på toppen 

Enjoy