Blåbær og sitrusbrød

4 – 6 porsjoner
Vanskelighetsgrad: Lett

Forberedelse: 15 minutter
Grilltid: 1 time

Anbefalt pellets: Pecan

Ingredienser

Til Blåbær og sitrusbrødet:

• 5,5 dl hvetemel
• 2 ts bakepulver
• 1/2 ts salt
• 1 dl matolje (raps)
• 1 ts vanilje essens
• 2 egg
• 2,5 dl sukker
• 2,5 dl Rømme
• Raspet sitronskall
• og juicen fra en sitron.
• 2,5 dl blåbær
• Sitrus glaze
• 100 g melis
• 1-2 ss appelsinjuice
• 1 ss appelsinskall raspet

Fyr opp grillen: 

Kullgrill: Baking skjer på indirekte varme og medium temperatur (ca. 180 grader)

Traeger grill: Fyr opp Traegern og sett temperaturen til 176 når den har tent.
La grillen forvarme seg med lokk nede i ca. 10 minutter.

Smør en brødform på ca. 24 x 10 cm og sett til side. I en liten bolle heller du blåbærene og drysser over 1 ss med mel.
rist litt så bærene får mel på alle sider (dette hindrer at de synker i deigen).

I en stor boll blander du sammen mel, bakepulver og salt. I en egen bolle blander du olje, vaniljeessens, egg, rømme, sitronsaft og sitronskall.
Visp det godt sammen før du heller det over i den store bollen. Rør alt godt sammen og bland til slutt i blåbærene (rør forsiktig).

Hell deigen over i brødformen og sett den på grillristen. La den stå under lokk i 50 – 60 minutter. Sjekk gjerne med en tannpirker mot slutten.
(ingen deig på pinnen betyr at den er klar.)

La brødet avkjøle seg i 10 minutter før du tar det ut av formen. Legg det på en rist og la det kjøle seg ned.

Lag i mellomtiden sitrus-glazen. Blan ingrediensene i en bolle og rør godt sammen.

Bruk en skje til å fordele glazen over brødet, og gi det 10 – 15 minutter til å sette seg.

Så er det bare å servere til gjestene med en god kopp kaffe og nyt.